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Meet Chianti Classico

Ce cours vous guidera à travers l'histoire centenaire et le terroir unique de l'une des régions viticoles et oléicoles les plus célèbres au monde. En cinq modules, nous explorerons tous les aspects de ce trésor toscan : de l'histoire ancienne aux défis modernes, du territoire de production aux unités géographiques supplémentaires, des variétés de raisins et d'olives aux techniques de production des deux AOP du Coq noir. Nous découvrirons les secrets des cultivars d'huile Sangiovese et Chianti Classico DOP, en apprenant à déguster et apprécier ces produits d'excellence. Le cours s'adresse aux journalistes, sommeliers, opérateurs et passionnés qui souhaitent améliorer leurs compétences professionnelles ou approfondir leurs connaissances de l'univers du Chianti Classico, dans ses multiples facettes.